Chiazaad

Chiazaad is afkomstig van een plant welke zijn oorsprong vindt in Mexico en Guatamala. Deze plant wordt ongeveer 1 meter hoog en heeft paarse of witte bloemen.

De Azteken kenden al de gezonde werking van het zaad en gebruikten het als geschenk. Zij ontdekten dat hun krijgers meer energie en uithoudingsvermogen hadden na het eten van de zaden. De naam Chia betekent “vettig”. Er bestaat zelfs een Mexicaanse staat die haar naam te danken heeft aan deze plant: Chiapas.

De plant wordt voornamelijk geteeld voor het zaad. Chiazaadjes zijn gemiddeld 1 mm en ovaal van vorm. Ze hebben spikkeltjes in de kleuren bruin, zwart en wit. Wanneer je de zaadjes in water legt, worden ze binnen 20 minuten gel-achtig. Dit maakt het verwerken van dit zaad eenvoudig. De smaak van chiazaad is neutraal.

Traditioneel werd het Chiazaad dus verbouwd en geconsumeerd in Mexico en later in landen in Midden Amerika. Het laatste decennium echter komt de grootste productie van chia uit Australie. Chiazaad is nog een betrekkelijk nieuw product in Europa. Pas na goedkeuring van de Europese Unie kwam chiazaad in 2009 op de Europese markt.

Het zaad van de chia wordt rauw gegeten. Het bevat proteine, vetten en vezels, zoals omega 3 vetzuren, vitamine B17, calcium, magnesium en ijzer. Met de snelle opkomst van super foods nam ook de belangstelling voor deze gezonde zaden toe en kwam de chia fresca (een drank van de Mexicanen waarbij chiazaadjes worden toegevoegd aan water of verse sappen) al snel voor op de super food receptenlijst. Inmiddels wordt chiazaad als ingredient ook toegevoegd aan bakproducten, salades en talloze andere gerechten als aanvulling op ons dagelijks voedsel.

Ondanks alle voordelen van chiazaad, zoals het eenvoudig verwerken in gerechten, de neutrale smaak, maar vooral de gezonde samenstelling ervan, kunt u dit ingredient beter niet gebruiken bij te hoge of te lage bloeddruk. Het zaad heeft nl. een bloedverdunnende werking. Gebruik als vervanging eventueel hennepzaad.

Ook is het niet bekend wat de bijwerking van chiazaad is bij zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven. Daarom raden wij het eten van deze zaden ook voor deze groep af.

Alhoewel het niet wetenschappelijk bewezen is, wordt chiazaad vaak aangeprezen als product om af te vallen. Chiazaden verteren langzaam en nemen 9x de hoeveelheid water op waardoor je minder snel honger krijgt.

Atleten gebruiken de chiazaadjes om hun eigen natuurlijke energiedrank samen te stellen.
Groene smoothies dragen bij aan een gezond voedingspatroon. Toch is het niet raadzaam uitsluitend uw voeding te baseren op ingredienten die onderdeel uitmaken van super foods. Ook is het belangrijk dat u bij het maken van uw dagelijkse smoothie de ingredienten afwisselt. Zo kan u een lepel chiazaad om de dag vervangen door een lepel hennepzaad.

Alle 9 resultaten